Samsun'da balık sezonunun son günleri hareketli geçiyor. 15 Nisan'da sona erecek olan av sezonu öncesinde, vatandaşlar tezgahlardaki taze balıklara yoğun ilgi gösteriyor. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir besin kaynağı olan balık, bu dönemde sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Peki, balık fiyatları ne durumda ve hangi balıklar tercih ediliyor?

Balık Tezgâhlarında Son Durum

Balık tezgâhları, sezonun sonuna yaklaşılırken çeşit çeşit balıklarla dolup taşıyor. Hamsi, istavrit, çinekop, palamut gibi sevilen türlerin yanı sıra, daha nadir bulunan balıklar da tezgâhlarda yerini alıyor. Balıkçılar, sezonun son günlerini en iyi şekilde değerlendirmek için yoğun çaba sarf ediyor. Vatandaşlar da bu fırsatı kaçırmamak için balık tezgâhlarına akın ediyor.

Balık fiyatları ise, balığın türüne, büyüklüğüne ve bolluğuna göre değişiklik gösteriyor. Genel olarak, sezonun sonuna yaklaşılmasıyla birlikte fiyatlarda bir miktar artış gözlemleniyor. Ancak, yine de taze ve lezzetli balık yemek isteyenler için bu fiyatlar kabul edilebilir düzeyde.

Balık tüketimi, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından da büyük önem taşıyor. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan balık, kalp ve damar sağlığını korurken, beyin fonksiyonlarını da destekliyor. Ayrıca, balık protein, vitamin ve mineral açısından da zengin bir besin kaynağı.

Balık Seçimi ve Pişirme İpuçları

Taze balık seçimi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunuyor. Balığın gözleri parlak ve canlı olmalı, solungaçları kırmızı renkte olmalı ve vücudu sıkı olmalı. Ayrıca, balığın kokusu da taze olmalı ve kötü bir koku yaymamalı.

Balığı pişirme yöntemleri de lezzetini etkileyen önemli bir faktör. Izgara, fırın, buğulama veya tava gibi farklı yöntemlerle balık pişirilebilir. Her yöntemin kendine özgü lezzeti bulunuyor. Ancak, balığın kurumaması ve lezzetini kaybetmemesi için dikkatli pişirmek gerekiyor.

İşte size birkaç pişirme önerisi:

• Izgara: Balığı marine ederek ızgarada pişirmek, lezzetini artırır.
• Fırın: Sebzelerle birlikte fırında pişirmek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir.
• Buğulama: Balığın doğal lezzetini korumak için en ideal yöntemdir.
• Tava: Mısır unu ile kaplayarak tavada kızartmak, çıtır çıtır bir lezzet sunar.

Balık Sezonu Sonu ve Gelecek Beklentiler

Balık avı sezonunun sona ermesiyle birlikte, tezgâhlardaki balık çeşitliliği azalacak ve fiyatlar yükselecek. Ancak, çiftlik balıkları ve dondurulmuş balıklar, bu dönemde alternatif olarak tüketilebilir. Gelecek sezon için ise, balık stoklarının korunması ve sürdürülebilir avcılık yöntemlerinin uygulanması büyük önem taşıyor. Bu sayede, gelecek nesiller de taze ve lezzetli balık yeme fırsatına sahip olabilir.