Kurban Bayramı yaklaşırken, Türkiye'de et fiyatları rekor seviyelere ulaştı. Dar gelirli vatandaşlar, bütçelerini sarsan bu artışlar nedeniyle artık eti gramla almak zorunda kalıyor. Kasaplar ise satışların düşüklüğünden ve vatandaşın alım gücünün azalmasından şikayet ediyor. Peki, et fiyatlarındaki bu yükselişin sebepleri neler ve Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları neler bekliyor?

Et Fiyatları Neden Yükseldi?

Et fiyatlarındaki artışın birçok farklı nedeni bulunuyor. Bunlardan en önemlileri şunlar:

• Yem maliyetlerindeki artış: Hayvan yemlerinin fiyatlarındaki yükseliş, doğrudan et fiyatlarını etkiliyor.
• Döviz kurundaki dalgalanmalar: İthal edilen yem ve diğer girdilerdeki döviz kuru kaynaklı artışlar, maliyetleri yükseltiyor.
• Enflasyon: Genel enflasyonist ortam, tüm ürün ve hizmetlerde olduğu gibi et fiyatlarını da yukarı çekiyor.
• Arz-talep dengesizliği: Talep yüksekken arzın yetersiz kalması, fiyatların artmasına neden oluyor.

Kasaplar, vatandaşın alım gücünün düşmesiyle birlikte satışların ciddi oranda azaldığını belirtiyor. Birçok kişi, eskiden kilolarca aldığı eti artık sadece birkaç yüz gram alabildiğini ifade ediyor. Hatta bazı kasaplar, "100 TL'lik et teraziye bile girmiyor" diyerek durumun vahametini gözler önüne seriyor.

Vatandaş Ne Yapacak?

Et fiyatlarındaki bu artış, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları kara kara düşündürüyor. Kurban kesmek isteyenler, bütçelerini zorlayacak bu fiyatlar karşısında farklı alternatifler aramaya başladı. Bazı vatandaşlar, daha küçükbaş hayvanlara yönelirken, bazıları ise kurban kesmek yerine bağış yapmayı tercih ediyor.

Vatandaşların et tüketim alışkanlıkları da değişiyor. Daha önce düzenli olarak et tüketenler, şimdi daha az tüketmek veya alternatif protein kaynaklarına yönelmek zorunda kalıyor. Tavuk, balık, baklagiller gibi daha uygun fiyatlı protein kaynakları, etin yerini almaya başlıyor. Kasaplar da bu durumu doğrulayarak, "Et alamayan tavuk alıyor" şeklinde konuşuyor.

Çözüm Ne?

Et fiyatlarındaki bu artışın önüne geçmek için çeşitli çözüm önerileri bulunuyor. Bunlardan bazıları şunlar:

• Yem maliyetlerini düşürmek: Yem üreticilerine destek vererek veya alternatif yem kaynakları bularak maliyetler azaltılabilir.
• Yerli üretimi teşvik etmek: Hayvancılık sektörüne yönelik destekler artırılarak yerli üretim teşvik edilebilir.
• Enflasyonla mücadele etmek: Genel enflasyonist ortamın kontrol altına alınması, et fiyatları üzerindeki baskıyı azaltacaktır.
• Arzı artırmak: Hayvan sayısını artırmak ve verimliliği yükseltmek, arzı artırmaya yardımcı olabilir.

Türkiye'de kalifiye kasap bulmak da giderek zorlaşıyor. Gençler bu mesleğe yönelmiyor ve çırak bulunamıyor. Kurban Bayramı'na sayılı günler kala sektörde acemi kasap endişesi yaşanıyor. Bu durum, hem kurban kesiminin kalitesini düşürebilir hem de hijyen sorunlarına yol açabilir.

Et fiyatlarındaki bu yükseliş, sadece tüketicileri değil, kasapları da olumsuz etkiliyor. Satışların düşmesi, kasapların gelirlerini azaltırken, bazı kasapların iş yerlerini kapatmasına bile neden olabiliyor. Bu durum, sektörde istihdam kayıplarına yol açarken, ekonomik sorunları da beraberinde getiriyor.