Kurban Bayramı'nda sofraların baş tacı olan etin doğru saklanmaması, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Uzmanlar, özellikle etin dinlendirilmeden tüketilmesi ve hijyen kurallarına uyulmaması konusunda uyarıyor. İşte Kurban Bayramı'nda et tüketimiyle ilgili dikkat edilmesi gerekenler...

Et Saklama ve Tüketiminde Altın Kurallar

Uzman Diyetisyen Serap Güzel, yeni kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak, "Et, buzdolabında en az 24 saat dinlendirilmelidir. Kanlı ve sıcak halde uzun süre bekletilmemeli, temiz yüzeylerde parçalanarak saklanmalıdır" diyor. Ayrıca, etin porsiyonlara ayrılmış şekilde ve hava almayacak şekilde paketlenip derin dondurucuda saklanması gerektiğini de ekliyor.

• Dinlendirme: Eti buzdolabında en az 24 saat dinlendirin.
• Parçalama: Eti temiz yüzeylerde parçalara ayırın.
• Paketleme: Porsiyonlara ayırarak hava almayacak şekilde paketleyin.
• Dondurma: Derin dondurucuda saklayın.
• Çözdürme: Çözdürülen eti tekrar dondurmayın ve buzdolabının alt rafında çözdürün.

Unutmayın, çözdürülen etin tekrar dondurulması bakteri üremesi riskini artırır ve sağlığınızı tehdit edebilir.

Bayram Sofralarında Dengeyi Koruyun

Kurban Bayramı sofralarında etin ağırlığı kaçınılmaz olsa da, dengeyi korumak önemlidir. Uzmanlar, etin yanında bağışıklığı destekleyen gıdaların tüketilmesini öneriyor. "Sebze, yoğurt ve tam tahıllarla dengeli menüler hazırlanmalı" diyen Dyt. Güzel, bayram sofralarında çeşitliliğe dikkat çekiyor.

Etin yanında limonlu yeşil salatalar, zeytinyağlı sebzeler ve tam tahıllı ürünler tüketerek hem doygunluk hissinizi artırabilir hem de sindirim sisteminizi rahatlatabilirsiniz. Ayrıca, fazla et tüketimi özellikle kalp-damar hastalıkları ve gut olanlar için risk oluşturabilir.

Gıda Hijyenine Dikkat!

Kurban Bayramı'nda gıda hijyeninin önemi bir kat daha artıyor. Özellikle kesim sonrası etin taşınması ve saklanması sırasında bakteri üremesi riski bulunmaktadır. Uzmanlar, "Yüksek sıcaklıkta yapılan kesimlerin ardından, etler gelişigüzel poşetlere konulup saatlerce araçlarda bekletilirse bu süreçte özellikle salmonella ve E.coli gibi bakteriler hızla çoğalır" uyarısında bulunuyor.

Bu nedenle, etin buzdolabına koyulmadan önce temiz yüzeylerde parçalanması ve kanlı, sıcak halde uzun süre bekletilmemesi gerekmektedir. Aksi halde, bu etler sadece bayramda değil, dondurulup aylar sonra tüketildiğinde dahi toksik etkisini sürdürebilir.

Kurban Bayramı'nda sevdiklerinizle bir araya gelerek keyifli ve sağlıklı bir bayram geçirmeniz dileğiyle. Unutmayın, doğru saklama ve tüketim yöntemleriyle etin faydalarından en iyi şekilde yararlanabilir, sağlığınızı koruyabilirsiniz. Bayramda aşırıya kaçmadan, dengeli beslenmeye özen gösterin ve bol bol su için.