Şırnak'ın Beytüşşebap ilçesinde, kış mevsiminin zorlu şartları kendini hissettirmeden önce, kadınlar arasındaki dayanışma örneği gözler önüne seriliyor. Kış aylarında ekmek yapmanın güçlüklerini bilen yöre kadınları, güneşli havaları fırsat bilerek "ekmek mesaisi"ne başladı. Her ev için yaklaşık 200 ekmek pişiren kadınlar, bu gelenek sayesinde kışı daha rahat geçirmeyi hedefliyor.

Kış Öncesi Ekmek İmecesi: Yüzyıllardır Süren Gelenek

Beytüşşebap'ta kadınlar, kış aylarının çetin geçmesi nedeniyle, sonbaharın son günlerini yoğun bir şekilde değerlendiriyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren bir araya gelen kadınlar, her gün bir ev için ekmek pişiriyor. Bu "ekmek imecesi", yüzyıllardır süregelen bir gelenek olup, yöre halkının dayanışma ruhunu en güzel şekilde yansıtıyor. Hava kararıncaya kadar süren bu yoğun çalışma temposu, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan ekmeğin hazırlanmasını sağlıyor.

Cemile Cin, bu geleneği yaşatan kadınlardan biri. Günlerdir ekmek pişirdiklerini belirten Cin, "Her yıl bu aylarda ekmek pişirip stok yapıyoruz. Bütün kadınlar toplanıp her biri bir iş yapıyor. İki günde bir bir ev için ekmek pişiriyoruz bu gün, 100’den fazla ekmek pişireceğiz. Evlerin nüfusuna göre ekmek pişiriyoruz. Kış ayları çok soğuk olduğu için evde oturuyoruz. Şimdi hava güzel hem sohbet ediyoruz hem de çalışıyoruz. Yıllardan beri gelen bir gelenek. Hepimiz yardımlaşarak işlerimizi yapmaya çalışıyoruz" dedi.

Ekmek Pişirme Süreci Nasıl İşliyor?

Ekmek pişirme süreci, oldukça zahmetli ve dikkat gerektiren bir iş. İşte bu sürecin aşamaları:

• Hazırlık: Öncelikle, ekmek yapımında kullanılacak malzemeler hazırlanır. Un, su, tuz ve maya gibi temel malzemelerin yanı sıra, yöreye özgü baharatlar da kullanılabilir.
• Hamur Yoğurma: Hazırlanan malzemelerle birlikte hamur yoğrulur. Hamurun kıvamı, ekmeğin lezzeti için büyük önem taşır.
• Mayalandırma: Yoğrulan hamur, belirli bir süre mayalandırılır. Mayalanma süresi, hava sıcaklığına ve kullanılan maya türüne göre değişiklik gösterebilir.
• Pişirme: Mayalanan hamur, geleneksel fırınlarda veya tandırlarda pişirilir. Pişirme süresi, fırının sıcaklığına ve ekmeğin büyüklüğüne göre ayarlanır.
• Saklama: Pişen ekmekler, serin ve kuru bir yerde saklanır. Bu sayede, ekmeklerin tazeliği uzun süre korunur.

Dayanışmanın Önemi ve Kışa Hazırlık

Şırnak'ta kadınların sergilediği bu dayanışma örneği, zorlu yaşam koşullarına karşı birlikte mücadele etmenin önemini bir kez daha gösteriyor. İmece usulü yapılan bu çalışmalar, hem iş yükünü hafifletiyor hem de sosyal bağları güçlendiriyor. Kış aylarında ihtiyaç duyulacak ekmeklerin hazırlanması, yöre halkının kışa daha güvenli bir şekilde girmesini sağlıyor. Bu gelenek, sadece bir ekmek pişirme ritüeli değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi ve dayanışma kültürü olarak önemini koruyor.